Quelques petits conseils tendances pour votre restaurant.

POPI caisse

Les tablettes, caisse enregistreuse, objet de divertissement et bien plus encore. Imaginez un restaurant au service irréprochable où les serveurs ne seraient pas nécessaires ? Ça peut paraître étrange, mais récemment, quelques grands noms dans l'industrie ont eu du succès en disposant sur les tables des tablettes pour les commandes et les paiements. Les tablettes offrent de nombreux avantages pour les clients. Par exemple, ils peuvent commander immédiatement, jouer à des jeux en attendant de la nourriture, et peuvent payer sans un serveur. Cette approche technophile en commande peut grossir rapidement le chiffre d'affaires de la table, diminuer les erreurs de commande et demande moins d'employés tout en favorisant une satisfaction client accrue.

Favoriser les concept de Brunchs & « Late Night Eat » service jusqu’à tard dans la soirée. « Vivre l’instant présent » ou « manger sans horloge » est plus ou moins une caractéristique de la génération Y et a conduit de nombreux restaurants à ajuster leurs heures de fonctionnement au-delà de l'horaire traditionnel qui était petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Pour répondre aux besoins de ces jeunes clients, envisager d'inclure des brunchs, des longs services et de servir de la nourriture tard dans la soirée à votre restaurant.

Aujourd’hui manger dehors se fait en groupe. Les clients sont à la recherche d'un établissement moins formel où ils peuvent manger avec leurs amis pour des périodes plus longues. Pour répondre à cette tendance, les restaurants conçoivent leurs établissements autour d'un concept visant à attirer les “groupe”: des tables mobiles, des cuisines ouvertes, et des prises électriques à gogo.

Se préparer à la photo. Tous vos clients ont quasiment un smartphone, et certainement de nombreux amis avec qui partager leurs repas sur les réseaux sociaux. Les restaurants doivent être préparés pour ces séances photos nouvelle génération. Les plats doivent avoir un look appétissant et délicieux. Il est donc indispensable pour satisfaire les clients, d’avoir une présentation soignée, originale et appétissante. Vous pouvez faire en fonction de votre vaisselle, et jouer avec d’autres matériaux.

Proposé des menus et plats personnalisables Constamment en évolution les tendances alimentaires sont un cauchemar pour chaque chef. Sans gluten, bio, produit de commerce équitable autant de tendances qui importent aux clients et peuvent motiver leur consommation. Pour chaque plat de pâtes sans gluten servi, un autre client voudra savoir si le fromage rapé est bio. En permettant au client de créer leur propre repas s’est s’assurer qu'ils reçoivent ce qu'ils veulent, et c’est une des raisons pour lesquelles les restaurants tels que Subway ou Pita Pit gagnent en popularité. Les restaurants les plus dynamiques, offrent des repas hautement personnalisables et mettent en avant leurs ingrédients sains, bio, et éthiquement-sourcés.

Jouer sur la mode de la mixologie La tendance actuelle de la personnalisation s’étend au-delà des repas. Maintenant les clients exigent aussi des boissons qu’elles soient aussi savoureuses et créatives que la nourriture qu'ils mangent. Au lieu de proposer des boissons classiques, les barmans qualifiés font leurs propres cocktails, basés, soit sur la personnalisation selon les souhaits du clients, soit si la boisson s’accorde bien avec un plat en particulier.

En espérant que ces précieux conseils vous aideront à vous mettre encore plus à la mode que vous ne l’êtes déjà, car après tout il n’y pas de meilleure tendance que de créer sa propre tendance. En travaillant avec le milieu de la restauration si nous avons bien appris une choses, c’est que celui-ci ne manque pas de créativité et d’ingéniosité, aussi bien dans ses concepts, dans ses plats, que dans ses locaux… Et ça vous l’avez trouvé tout seul.

01 décembre 2015