Le restaurant de la semaine, l'Etna à Paris

Satisfaction Popina

David Rougier, gérant de l’Etna et sa caisse Popina.

Comme prévu notre tour d’horizon démarre cette semaine. On a été à la rencontre d’un de nos premiers clients, un bar à vin original en plein coeur du quartier latin, l’Etna. Nous y avons rencontré son propriétaire, David Rougier, dans son accueillant et chaleureux établissement et lui avons posé quelques questions.



Popina/ Bonjour David, déjà merci d’avoir accepté de nous recevoir. Je vous laisse présenter votre établissement et ce que vous faites :

David/ L’Etna c’est un bar à vin, avec pour particularité d’être axé principalement sur les vins naturels… en fait ce sont des vins sans intrant, chimie ou souffre. À coté on propose des tapas et des assiettes de qualité, et on essaye vraiment de se renouveler au maximum, la carte change tous les mois. Pour ce qui est de la carte des vins, il y en a pas, c’est vraiment un choix, en fait la carte c’est moi et mon collègue.

Original! Pourquoi ce choix?

On est vraiment là pour orienter les gens en fonction de leurs goûts et de leurs envies, car ils n’ont pas forcement de repère sur les vins qu’on met en vente et on est vraiment là pour faire plaisir aux gens. Notre but c’est vraiment d’être un établissement convivial, de partage, dans lequel les gens se retrouvent et se sentent à l’aise et surtout sont satisfaits par ce qu’on propose.

D’accord, très original et unique en son genre, ça donne vraiment envie de se laisser tenter. Pour parler plus de Popina, racontez-moi comment ça se passait avant Popina?

En fait, ça se passait pas, puisque j’ai démarré avec Popina.

Ah oui ? Et qu’est ce qui vous a réellement motivé à démarrer l’aventure avec Popina ?

C’est parti d’une rencontre, je lançais mon affaire, et j’ai une amie qui m’a parlée de Popina. De fil en aiguille je vous ai rencontré, et voilà. J’ai trouvé ça super intéressant comme caisse enregistreuse sur iPad, et je me suis aperçu que c’était pratique, simple d’utilisation, le back-up est bien et l’extraction des données est top, c’est clair lisible et précis.

Et pour vous, votre fonction préférée ce serait quoi?

Je sais pas si je peux parler de fonction en tant que telle, mais c’est plus le côté modulable et façonnable. Franchement on peut faire ce qu’on veut, ça laisse vraiment une grande liberté d’actions. Surtout moi par exemple, qui change de carte food tous les mois, je peux tout faire directement sur iPad et ça me facilite vraiment la chose.

C’est plaisant à entendre. Finalement “Popina” aucun regret ?

Non franchement, je suis très content, on a pour projet d’ouvrir un autre bar comme celui-ci on va continuer avec Popina, donc réellement satisfait.

Et bien David, merci encore d’avoir pris le temps de nous répondre et de nous avoir accueillis dans votre établissement. On va faire une petite photo et puis on va vous laisser démarrer le service. Merci pour ce chaleureux accueil et à très vite.

De rien vraiment, merci à vous également.



Merci à toute l’équipe de l’Etna pour leur accueil.

Retrouvez les à l’Etna au 33 rue mazarine, 75006 Paris
du mardi au samedi de 17h à 2h

& plus d’infos sur:
www.bar-etna.fr
twitter : @bar_etna
facebook : Etna

19 novembre 2015